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活在瑞士
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


     奶制品 

         
奶制品是瑞士的另外一大特色。确实,瑞士的牛奶和奶制品的品质非常高,奶酪的品种就更是丰富,据说整个瑞士存在的奶酪品种超过300种!它们按照原料可以分为牛的,羊的,野生动物的。每个地区当地的牛羊吃的草料不同,产出奶水的味道就不同,再加上每个地区都有自己习惯的或者祖传的配方和制作方法,添加不同的配料,放置的时间长短不一,最终形成品种繁多的奶酪,瑞士人也习惯了旅游到每个地区或每个山口买一些当地的特色品种奶酪尝一尝。 
    除了整块用手拿着直接吃,奶酪也被作成粉状或碎粒添加到比萨饼上或者热汤里。儿童口味的奶酪不但造型包装极尽
卡通,味道还非常好。 
    瑞士人的生活几乎是离不开奶酪的,餐前他们有可能以奶酪开胃,沙拉里面是或者块状或者薄片的奶酪,主菜又用奶
酪烹调,饭后甜点有时候也以一小盘奶酪拼盘和一杯红酒了结。而这当中奶酪作为主菜,享誉世界的是瑞士奶酪火锅。 
    奶酪火锅使用一种或几种不同的奶酪,刨成碎末,混合,在一个小锅里加热至融化,其间还会依照个人口味加入白葡
萄酒,白兰地,鲜磨胡椒,大蒜,番茄等等。待融化到粘稠润滑的程度,就用切成小块的面包蘸锅里的奶酪吃,同时配上酸黄瓜和腌 渍的小蒜头。或者也可以用煮熟的热腾腾的土豆代替面包。 
    有一点很重要,吃奶酪火锅的时候通常喝口味比较浓重的白葡萄酒或者热茶,切记不可以喝冷饮料,否则,据说奶酪
会凝固在胃里变成一大陀而影响消化。有一种餐后甜品不但对消化奶酪火锅很有帮助同时也是瑞士的另外一个特色美味,那就是:瓦莱特色雪芭。水果烈酒,通常用杏子,梨,李子等酿制,餐后喝上一小杯,绝对有助消化,还确保可以睡个好觉! 


                           

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