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CR校友赢得了意利咖啡公司创办的咖啡品鉴大赛
在与其他众多艾美酒店的咖啡师的激烈角逐中,Son Nguyen成为了泰国第一位获得最高奖项的咖啡师。
 

恺撒里兹校友

 
艾美酒店及度假村将其旗下在巴黎、新德里、巴塞罗那和曼谷的咖啡师汇聚到意大利的里雅斯特,参加在意大利illy(意利)咖啡公司总部举办的咖啡品鉴大赛,以激发咖啡师们对艾美咖啡文化的热情。
 
参赛者们进行了为期两天的咖啡全球发展趋势的交流以及最新创新配方的培训学习。决赛要求每名参赛者在15分钟之内提交3种类型的咖啡——包括两杯浓缩咖啡、两杯卡布奇诺和两杯由咖啡师基于家乡灵感自由发挥的浓咖啡饮料。
 
本次大赛由illy(意利)咖啡公司的咖啡专家、艾美酒店全球拿铁艺术大师Esther Maasdam和艾美酒店全球“咖啡大师”Franz Zauner担任大赛评审。Son发明的"Tom Kha Coffee"的灵感就来源于泰国著名美食。
 

艾美酒店咖啡大师

 
“Tom Kha Coffee的灵感来自一个非常简单的想法:柠檬香草在泰国菜中是非常常见和通用的成分,所以我尝试将其运用到咖啡中并取得了成效。之后我开始加入更多的元素,让其口感更丰富、更具泰国特色。我用到的最独特的原料是“Thai Naam Pla Waan”,一种泰国甜鱼酱。我知道这听起来很疯狂——在咖啡中加入甜鱼酱?但Thai Naam Pla Waan的加入恰恰成就了这款饮品。它在带来甜甜的口感的同时让其保有鲜味,饮用过后还让你的舌尖感受到一丝微辣的后劲。这是一款让你感受到泰国风味的咖啡饮品。”
 
 
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