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校园生活

 

YANG Linghan:瑞士恺撒里兹酒店管理大学,2009年本科学生
 
    这是我在恺撒里兹的第二个星期。一切对我来说仍是新的。
   我刚到学校是不适应食物的。另外,我不适应如此快速的节奏。我每天有4节课,和无休止的作业,论文,项目等,还要收集资料。一开始,我认为这对我如此艰苦,因为我从来没有在中国做过这样艰苦的工作,我开始担心,我想逃避。
   但是,当我将自己投入学习,我发现实际上一切都是如此有趣的。特别是Mr.Gazzliio's的课。你可以认识酒店集团,更可以进一步了解他们如何运作。Ms.Vicari的课也是非常有趣的,这个课告诉我如何在以后的工作中与别人交流。 Mr.Gomes的商业应用软件也十分有用,可以学到怎样制作商业PPT
    我的课外生活也很丰富,学校拥有各类活动,如每周五晚上学生酒吧都会有不同的活动。它是如此有趣,我记得当我上周去“Ice Breaker ”的时候遇到很多我之前从来没有交谈过的同学。除了这个我还去Champey滑雪。
     
    总的来说,我非常喜欢这个学校!
 
2009126 杨凌寒
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这个星期是最令人兴奋的一周!
    第五周,在Communicationquiz我做的越来越好,我第一次只得到48,但是这一次后,Ms.francois帮助我找到一个导师。
    我的导师教我如何总结我们的课程,如何预览。当Ms.vicari告诉我,我比之前提高了很多,我真的很高兴。但我仍然需要努力学习。
    周末,我也有很多娱乐项目,第一次我去Aigle访问我在SHMS的朋友,她的学校位于Leysin,那里有美丽的山景,但就交通来说是不好的,我花了40分钟到达。
    初次来到Bouveret,我还认为这里不方便呢,可当我去我朋友的学校后才发现我们的学校是如此的方便。
    我从Aigle回来的时候,我们学校举行了一个大型Valetino Party。明亮的灯光,动听的音乐,一切似乎都很好。
    我和朋友一起去体验了一番。
 
200929 杨凌寒
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    时间过得很快,转眼间,我已经在Ritz过了七个星期。 这个星期没有什么特别的, 除了繁忙。
    由于下星期我将做communicationpublic speech。 因此,这个星期比其他任何一个星期都要忙得多。
    目前为止,一切都很好。 刚开始的时候,我很担心关于我acdemic的东西。
    但是由于老师们的帮助,我提高很多。
    第一次我只得到了48,第二次我得到了68,第三次我得到88。
    这些让我自己都不敢相信! 我要对真正地给我那么多帮助的Hilton先生,Vicari,以及Francois女士,说声谢谢。
    对于娱乐,这个星期有很搞笑的gender bander。 昨晚,我也去参加了这个活动。我的着装让每个人都发笑!
    这个星期是美妙的!
 
2009323 杨凌寒
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    经过3个星期的假期,我从中国回到里兹继续我的学业。
    这个学期将又是一个艰苦并且充满挑战的学期。因为我需要学习Service。每天上午的8点到10点上课,在午餐时间做service或者是kitchen, Mcritz,dish washDuty。每天都是新鲜而充满乐趣的。
    第一周很轻松,没有太多的工作要做。唯一需要做的ServiceDuty。当我第一次在Beverage课堂上的时候,我完全Lost了,所有的文化和语言都是新的。在中国从来没有习惯喝葡萄酒,威士忌,白兰地,所以,对我来说学习这方面的文化是前所未有的挑战,我需要找到一种方式来解决这个问题。经过请教上一届的老同学和自己的努力,我得到了一个准确而又快速的方法就是每天学习Key term。我还遇到一个新的问题,拿就是这个学期的每一门课都需要比前几个学期的课程更加的投入和努力。这个周末我准备去列支敦士登逛逛,去看看瑞士东边的风情。
 
    第二个星期,比以前更为困难,因为有了更难的Service,我们需要比第一周的时候拿更多的盘子,而且只能用三只手指去托起他们。因此对我们来说真是空前的难度,并且它带给我如此大的压力。此外,还有不同风格的Service Style,我需要背诵这些和葡萄酒的名字。对于其他科目,如数学,烹饪,Service Theory。会有很多的Project接踵而来。还是和往常一样,第三个星期更加的忙碌。每天除做Duty外,还需要更加努力的学习。更加复杂的Service TheoryService practical skills,并且他们都是我之前都没有涉足过的领域。但还好的是各方面都进行地很顺利。这周我会去勃朗峰进行本学期的最后一次旅行。
 
20097 杨凌寒
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    在4周,一切进展顺利,我需要准备的考试也已经做好了准备。对于Service课程,我们学习英式服务,对深入学习Service 技能以及如何去做不同的Service方式有了进一步了解。星期五晚上,学校为我们举行了不同寻常的亚洲之夜。在那里,每一个亚洲学生穿着传统服装,有韩国,马来西亚,新加坡,中国的,姑娘们看上去像一朵朵盛开的花朵。
    在5周,也是最难熬的一个星期,我从未在恺撒里兹体验过这样的生活。每天仍继续做的工作是Service和厨房的Duty。此外,我还需要准备期中考试。每天回到宿舍已经是8点,洗完澡后疲惫不堪,但是我仍然需要去复习像Beverage这样的科目。可悲的是,Beverage对亚州学生来说完全是陌生的科目,需要我们花费比欧洲学生多几倍的时间学习。还好结果不坏,我收到了不错的成绩,得到了我从来没有想到的分数- 78,其他科目也还Ok。上周五晚,我们还做了一次别开生面的Duty-BBQ之夜。
    在第6周,我终于可以有短暂的休息时间了,不需要每天晚上熬到2点。但是仍然艰苦,因为我需要做两个Project,BeveragePresentationServiceCultural assignment,每天晚上仍然需要做到1点钟。但是这两个Project让我真正了解了一个国家的酒文化和一个国家的风土民情。真希望周末可以好好的睡上一觉。
    在第7周里,我终于在挣扎和痛苦中把Cultural assignment做完了。此外,本周的Theme Night让人感到忧郁。因为南非之夜我们必须跪下给客人服务,我们还是第一次做这种服务。但是每一次新的服务方式都教会了我很多在课堂之上学不到的东西。
 
20098 杨凌寒
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    第8周,我发疯式的准备ServiceCulinaryCultural Assignment考试。但不幸的是,我们班得到了非常坏的成绩。最高的只有51,这意味着我们都failWriting考试。但是我的culinary得到了一个让人惊喜的分数90。这周并没有什么特别的事情发生,只是做Duty和艰苦地学习Beverage

    第9周,我的组得到了为La pathense宴会服务的机会。这个宴会给我一个前所未有的机会来审查我的Service Skill并且让我可以重温一下我们之前所学过的东西,并体验如何为一个真正的宴会服务。但是,这也是一次异常辛苦的体验,我们3:30开始做Set-up,当我看到米其林先生告诉我们如何Set-up桌子时感到很新奇,因为我们需要把四个杯子和三把叉三把刀匀称的放在桌子上。这些在以前Banquet的实践中都是前所未有的。由于良好的合作,我们在两个小时之内就做完了Set-up的工作。我们在晚上1:30才结束。但是,每个人都对做这次的Banquet乐在其中。
    第10周,最繁忙的一周,繁重的考试再次来临。在这周日晚上,我复习Service直到4点钟,但是早上6点仍需做Dish wash de Duty。因此,这些日子,真令我昏昏欲睡,而我必须这样做。此外,每一个考试都很顺利,我希望我这个学期可以得到一个良好的成绩。
    第11周,凯撒里兹,又到了我和这个学校短暂告别的时候了。我已经在这里待三个学期。快乐,悲伤,成长,成熟,一切关于我的成长和我的学习都是与包容和谐的恺撒里兹密不可分。希望在下一届是我职业生涯的另一个新起点。
 
200909 杨凌寒
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巴黎游记
    十月,一个充满了秋天气息的季节。伴随着term break,我又回到了这个似曾相识的地方-巴黎。当我到达里昂车站的时候,阴雨连绵,伴随着灰蒙蒙的天空。但是这丝毫没有影响我们按捺不住的激动。
    出了里昂车展,我来到了熟悉的Metro站。准备在这里搭乘地铁去我们位于意大利广场的酒店。地铁依旧飞驰,看着美丽而又浪漫的塞纳河畔,心情顿时开朗许多。仿佛城市的喧嚣和学校的一些事务都被这美丽的景象所包容。              

    20分钟后,我们来到了位于巴黎13区的意大利广场,意大利广场洋溢着浓厚的华人气息,当我们出了地铁站,熟悉、久违的KFC印入眼帘(因为来瑞士半年多了从来都没有吃到过KFC),顿时,心底的那份馋意被激了起来。大家唧唧喳喳的商量着晚上要在这里聚餐,好好的享受一下这份久违的美食。穿过Avenue d’italia,我们来到订好的Novotel
   经过一番整理后,我们开始了正式的巴黎之旅,夜幕的降临昭示着塞纳河和埃菲尔铁搭正在召唤我们。晚餐,我们不约而同的来到KFC品尝那份属于中国的炸鸡味道。我们买了100个香辣鸡翅,想尽情地回味KFC,但是很不幸,我们并没能把这些鸡翅吃完,最后剩下20个当作今晚夜游塞纳河的零食。
 

    饱餐之后,我们搭乘地铁6号线来到了Bir-hakem,巴黎的地标性建筑物埃菲尔铁塔。傍晚的埃菲尔铁搭是那么的迷人。3个月后的今天再次来到这里,心里还是依旧欣喜。我的朋友们来到埃菲尔铁搭脚下的时候被震惊了,他们从来没有想到这座铁搭是如此的宏伟。之后我们乘上电梯来到了328米的顶端,俯瞰整个巴黎仿佛这里就是世界的中心,凯旋门,圣心教堂,香榭丽舍大街,协和广场,他们都是那么的吸引人。在夜晚的灯光作用照耀下,埃菲尔铁搭更加的迷人,它为巴黎增添了几分浪漫的气息。和埃菲尔铁塔说再见后,我们踏上了夜游塞纳河的游艇。在这里我们可以一览无余的欣赏塞纳河两岸的夜景。我们从埃菲尔铁搭出发,途中经过美国教堂,大小皇宫,杜伊乐花园,卢浮宫,奥赛美术馆,最后经由圣母院返回。今晚的夜游塞纳河,我们大致了解了巴黎这些景点,为我们明天的行程做好铺垫。11点,我们拖着疲惫的身躯返回了酒点。
 
自然博物馆
    第二天,巴黎给我们了一份惊喜,阳光明媚。为今天去先贤祠和自然历史博物馆打下了良好的基础。早上10点。我们开始了今天的旅行。首先我们来到了巴黎的自然历史博物馆。在这里我们可以参观到一些名贵的树木和很多动物(当然动物不是主要的参观对象),还有一些关于动物的资料。比如1889年的一些关于自然和动物的书籍,这些向我们充分展示了古代的人们是怎么研究动物和植物的。之后我们沿着欧洲的宁静小道去了先贤祠,这个安葬着法国伟人的地方。当我们到达先贤祠的时候,霎那间被这个类似于梵蒂冈圣彼得大教堂的地方所深深吸引。这是永久纪念法国历史名人的圣殿,它原是路易十五时代建成的圣·热内维耶瓦教堂,1791年被收归国有脱离宗教后,改为埋葬“伟人”的墓地。进入教堂后,里面的壁画是如此的生动。讲述了圣女洁夫耶纳拯救巴黎的故事。下到地宫,我们参观了伏尔泰,卢梭,居里夫妇等伟人的墓穴,心中不由对这些对人类发展做出杰出贡献的人产生尊敬之情。离开先贤祠,我们去了位于巴黎的中心西岱岛的巴黎圣母院——这座举世闻名的教堂。站在教堂前面的广场看着高高矗立的圣母院,巨大的门四周布满了雕像,一层接著一层,石像越往里层越小。大门上雕刻也是精巧无比,多为描述圣经中的人物,大门正中间则是一幕「最后的审判」。左右两边各另设一个大门,左侧大门是圣母玛利亚的事迹,右侧则是圣母之母-圣安娜的故事,每一个雕塑作品层次分明工艺精细。我不禁的感叹道古人的鬼斧神工。圣母院之后。大家也都累了。之后我们顺路返回了酒店。
   一夜的美梦之后我们精力充沛的踏上了第三天的旅程-卢浮宫。卢浮宫是世界上最古老、最大、最著名的博物馆之一。藏品中有被誉为世界三宝的《维纳斯》雕像、《蒙娜丽莎》油画和《胜利女神》石雕,更有大量希腊、罗马、埃及及东方的古董,还有法国、意大利的远古遗物。最吸引我们的还是门口那座由华人设计大师贝裔名设计全玻璃的金字塔主入口。在领略过卢浮宫之后。我们穿过杜伊乐花园来到了协和广场。这个曾经带着血腥味,见证了法国大革命,和法国300年来历史的广场。中间那尊来自埃及的有3400多年历史的埃及卢克索方尖碑使协和广场熠熠生辉。穿过协和广场。我们看到了凯旋门和香街。在两排整齐的树木中,凯旋门是那么的神圣。
   
秋风拂面
    第四天,我们已经稍显疲惫。但是我们的继续我们的旅程。前往巴士底广场和La Defense 新区。巴士底广场周围的街口布满了咖啡馆。多么浪漫的巴黎都市景色! 
    拉德芳斯区的代表性建筑——大拱门,集古典建筑的艺术魅力与现代化办公功能于一体,更是建筑艺术史上的一个奇迹。大拱门占地5.5公顷,门南北两侧是高110米、长112米、厚18.7米的塔楼。两个塔楼的顶楼里是巨大的展览场所,里面展出各种与IT有关的东东,像MAC之类的。顶楼上面的平台是理想的观景台。从顶层平台向远方眺望,既可以看到近处布劳涅森林和塞纳河的风光,也可以看到远方巴黎城。这些景色让我深深的回味巴黎的美景。
    来到巴黎,购物当然是必不可少的部分。第五天和第六天我们都把大部分的时间花在了去Gorge V和蒙田大道这些巴黎的主购物区。可是腰包里的子弹有限。也只能做做Window Shopping
    景点看完了,街也逛完了。最后一天我们准备回学校。离开学校一周其实还是挺想念的。真盼望飞机能够马上起飞让我们回到Bouveret。此次的旅行让我充分了解了巴黎的历史和文化,也一小部分了解了法国的文化。当然更重要的是学到了很多法国和瑞士的不同点。建议我们的新同学们。在周一到周五的时候多把时间花在study daily上。这样周末就有时间去领略瑞士和其他周边国家美丽的风景。也是为自己的欧洲留学曾加一份回忆。
 
200910 杨凌寒
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    经过第2个Term的挑战后,转眼间我进入第3个Term了。这个学习相比之前的那一个学期就会觉得轻松很多。但是这个学期对我来说仍然还有很多未完成的任务。首先是我的Training问题,这个学期在学习之余想多把时间多花在training的问题上,像准备Interview,还要忙着找自己的住宿。除开这些,当然学习还是最重要的,这个学期我只有四门课,稍显轻松,但是背后仍然需要努力和认真的态度,因为我 take了Law,所以下学期还需努力。
    除开学习,生活上想继续自己走遍欧洲的梦想,之前的3个学期去了法国北部和南部,意大利,瑞士,列支敦士登,接下来想去荷兰,比利时,和奥地利。但愿下个学期在闲暇的时候能有时间去这些理想的国度。
    对于Training, Madame Dallmach有意给我一家位于GenevaFine Dining的泰国餐厅,我觉得这是对我Service Skill的一次考验,不光可以学习新的Service Skills还可以复习在学校里学的Set up skills。更重要的是。在餐厅实习,可以学到怎么进货,怎样结帐,对于我的第一次实习来说。我认为可以完整的学到一套完整的餐厅经营方式那还是非常好的。希望第一次的Training是一个好的开始。
    在第二年回来之后想多为学校多做一些事情。因为之前的那么多个学期都没有把时间和精力花在做学校的公益事业上,并没有为学校和学生创造过多的利益。在通过做Student Committee也可以学到怎么安排Events,怎样去做一个Budget。这些对我以后来说都是非常有帮助的。
    后天就是我第一年在这里的最后一个Term的开始。希望一切可以重新开始。好好学习,好好工作。
 
201011 杨凌寒
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里兹的生活
    2009年1月12号,在经过申请,签证,以及3个月漫长等待后,我来到了梦寐以求的瑞士恺撒里兹酒店管理学校。初来学校,新鲜感占据了一切空间,刚来的两天,每天沉浸在来瑞士的欢乐中,崭新的寝室,不同的面孔,每天忙着熟悉环境,逛小镇。这些似乎让开学前的日子变得格外充实。但是,很快开学后紧张的学习气氛将这一份平时的休闲气息打的灰飞烟灭。
     第一周CommunicationEssay让我着实Shock了一把。来瑞士的前半年都没有碰写作了,突然要在4天之内交一篇Essay不由让我感到为难,经过一番修整,我蓄势待发,可是这篇Essay并没有得到一个很好的分数-58,这时候的我感到万分恐慌,第一次就得了个58,这样很容易Fail这门课。此时的我心里上下一阵恐慌,我想到了寻求Language Coordinator- Ms. Francois的帮助。在经过和她的谈话后,我找到了自己在凯撒里兹的第一个Tutor-Ginu,一个特别热情的罗马尼亚人。从他那里我学到了怎样去学习Communication这门课,甚至形成一种学习方法。刚到这里的我还不熟悉学校所有的事务,对Academic Writing 这门课的态度也是敷衍了事。终于在第一个学期末,我被Fail掉了。59分,一个我至今记忆犹新的分数。就这样糊里糊涂的,第一个Term结束了。当然第一个Term除了学习上的麻烦,生活上的麻烦也是一大堆,我是一个爱吃辣的人,可是学校的食物统统都没有辣椒,这对我来说是一个打击。还有出行,刚来时根本不知道怎么用SBB的网上时刻表系统,还好在学姐Cheery的帮助下,火车的问题解决了。自己的口味也因为在这里慢慢习惯而适应。
     第二个Term一开始,由于前车之鉴,不敢再马虎,加上有法语了并且Academic Writing已是重修,学习需要更加的努力。Marketing,ICS,这两门课让我受益匪浅,延续着Ginu教授的方法,这个学期的学习并没有很大的压力。反而让我在闲暇之余多了几分空闲的时间去周边的国家旅游。第二个Term,我去了巴黎,走遍了瑞士,让我学到了在课堂之外的很多文化。也丰富了我的留学生活。这个学期在平淡和顺利中度过了。6个月就这样结束了。我迎来了回中国的20天长假,可是20天后将是一个充满身心和体力挑战的Term在等着我。
     7月11日,在20天的长假以后,我回到了恺撒里兹,这个让我熟悉和快乐的学校去迎接最具挑战的Term,这个Term从现在看来应该是我在凯撒里兹过得最苦也最难的Term吧。第一周,我们就得到了自己的Duty,每天奔波于厨房,Mcritz(学校的餐厅),和Dining Room,第一次体验到了从早上8点一直干到晚上8点的生活方式,由于身心上的疲惫,回到寝室后并不想学习,可是我却不得不这么做,因为Beverage是一门对亚洲学生来说是天书的科目。因为之前我在国内完全没有喝红酒的习惯,对红酒,Coffee,Cocktail之类的酒水了解甚少,但是这并不是我逃避学习的理由。每天我和我的Roommate还是得拖着疲惫的身躯去学习Beverage,法语也更上一层楼了,以前French1的时候只是些简单的日常对话和单词,完全没有时态,但是French2完全不一样了,过去时,复杂的动词变位,还有Service各种不同的Serve Style。在自己的坚持下这些难题都一步步被克服了,最后也得到了一个很好的结果。
    来了3个学期了,遇到了不少困难,无论是学习上的,还是个人生活上的问题,但要秉着一个态度——遇到困难不退缩,坚持不懈,对待任何事物都认真,以及凡事先找自己的原因,依靠自己的努力去解决问题。这些就是我在凯撒里兹,在瑞士9个月里学到的东西,当然它们也会成为我接下来一年半甚至是以后一生的格言去要求自己。
 
200912 杨凌寒
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    来到瑞士的一年多里,很高兴选择了凯撒里兹酒店管理学校。在学院的一年学习生涯中,不仅学到了丰富的关于酒店基层管理,厨艺,酒,和客房等多方面的酒店知识,并且在6个月的带薪实习中可以充分的运用自己所学到的知识。
    现在我在日内瓦的一家五星级酒店的餐厅里做实习。刚去的时候总是抱怨每天的工作太累,但是在慢慢的适应过程中。我学会了怎么接收货物,像厂方订货,收银等实用知识。并且对餐厅的运作有了更深一层次的了解。
    回想去年的这个时候,一个人离开成都来到遥远的瑞士。曾经梦想的国度却在日内瓦破旧不堪的房屋中差强人意。刚到学校的时候吃不惯学校的东西,上课总是坐干飞机。有埋怨,也有心酸和不甘,可是学校慢慢的教会了我用自己的一套方法去学习,去适应这个环境。让我在这种环境中成熟了不少。时间总是很快的。一年过去了,现在的我已经在实习了。实习生活也是丰富多彩。
 
2010年02月 杨凌寒