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简约快乐的酒店之道

——《中国饭店》杂志专访恺撒里兹毕业生唐晓锋

 

 

唐晓锋,瑞士恺撒里兹酒店管理大学毕业生,现任广州东圃合景福朋喜来登酒店总经理

 

 广交会一统广州酒店业已成过去
    尽管唐晓锋在广州工作不到两年的时间,但是以往因为工作或个人的原因曾多次前往广州。身为酒店人的他自然对广州酒店业的发展格外留心。“可以说,广交会的存在,间接导致广州酒店业处于一个相对保守的发展步伐。”长久以来,广州酒店业一直为单体酒店所统治,而政府对部分单体酒店的保护政策造成酒店业对外开放速度放慢。尽管广州是中国的南大门,但是其酒店业的发展甚至不如部分二线城市如成都、重庆、宁波、西安等的发展迅速。
    2010年亚运申报成功,无疑为广州的酒店业发展施加了绝佳的催化剂。三年间,国际酒店巨头纷纷布局广州,打破了酒店供求状况。“过去,广州的酒店在广交会期间哄抬房价,然后在剩余的时间内竞相压低房价。而暴利一直让这种不健康的模式存在。”但随着广州举办亚运,落户广州的国内外大型展览日渐增多,广交会一统当地酒店业的局面将会成为过去。此外唐晓锋认为,国际酒店品牌的进驻有助于“治愈”广州酒店业不健康的发展。国际酒店品牌有各自严格的运营和服务标准,不会轻易哄抬房价,在当地行业中能发挥带头作用。的确,在亚运即将拉开帷幕的时候,广州的酒店纷纷展开翻修以及客房扩建的改造工程,努力向国际酒店品牌的标准靠拢。

东圃,广州未来的“城市之星”
    在酒店顶层的总统套房里,唐晓锋与记者站在落地窗前饱览酒店外的风光。“从这里的风光,您可以看到东圃福朋喜来登所处的‘特殊’地理位置。” 酒店旁边是一大片绿油油的农田,这在广州已经非常罕见。广州亚运会的主场馆盎然屹立在酒店的正前方。而在远处做背景装饰的,正是繁忙的黄埔经济技术开发区以及名扬中外的黄埔军校。“我从来不担心酒店位处偏僻,相反,我认为酒店所处的东圃将来会是广州城市发展的热门地区所在。”
    目前尽管东圃还不是处于广州的中心地带,但正由于它位处“偏僻”而便利了酒店客人的出行。从东圃福朋喜来登驱车出发前往琶洲国际会议展览中心、科学城、黄埔经济技术开发区、广州东站等地点仅需20分钟,这对于商务客人而言具有很大的吸引力。地铁五号线的开通,客人前往市中心购物娱乐也更为方便。
     “广州日后将会继续向东面发展,未来更多500强的生产线落户广州黄埔区,因此我认为酒店业还有很大的发展空间。目前在该区域只有两家国际品牌酒店,因此,对于东圃福朋喜来登而言,这是一个非常难得的发展机遇。”

福朋喜来登需要姊妹品牌的支撑 
    2009年6月,位于广州的喜达屋客服中心盛大开业,喜达屋亚太区总裁高启坤先生宣布日后将在广州新增6-8家不同品牌的酒店。集团旗下的W酒店、喜来登、艾美、圣瑞吉斯、Aloft等品牌将相继登陆广州及佛山、中山等周边地区。
    喜达屋集团“大军压境”,对于当地很多老字号的单体酒店来说形成了一定的压力,而对于东圃福朋喜来登来说,众多姐妹品牌的进驻,是否也为酒店的发展带来压力?“当然不会,我们是互相扶持,共同进退的。”如今在上海,喜达屋已开设了8家酒店,而北京也达到了6家,而这个数字在未来还将不断增加。唐晓锋指出,上海与北京两地的酒店市场证明了同一酒店集团下多个子品牌在同一城市发展的模式是可行的。“举例说,一个团体希望在威斯汀酒店举办会议,但是与酒店接洽后发现价格高于会议的预算。威斯汀酒店会向客人推荐会议举办费用相对便宜的福朋喜来登品牌。如果在同一城市里没有姐妹品牌的支持,业务就会流向其他的酒店。”
    此外,多品牌还意味着人力资源成本的降低。当福朋喜来登酒店人手出现短缺时,酒店可以低成本向其他姐妹品牌等借调人手,这不仅可以省下雇佣短工的成本,还可以省下额外的培训时间。

Simple Pleasure的酒店之道
    简单快乐,是福朋喜来登致力提供给客人的体验。东圃福朋喜来登为客人提供快捷、轻松的服务以及各种感官上的舒适,并一改以往老式酒店繁琐的流程,让在福朋入住的客人体验更多快乐。
    踏入酒店的那一刻起,本刊记者就已充分体验酒店“简单快乐”,大堂里飘散着一股特别的香气,给客人带来了舒适温暖的感觉。“这种香味的名字是‘微风中的风车’,是一种犹如春日里清新舒爽的户外气息。”不仅是香氛,酒店的公共区域播放的音乐也显示了福朋喜来登的品牌魅力。据唐晓锋介绍,酒店的音乐由专人根据品牌定位设计,浪漫、温暖,让人感受到如同在家一般的舒适,给客人有趣的、舒服的、放松的、以及坦率的感受。
“客人的微笑是我最大心愿” 
    “让每一位客人离开东圃福朋喜来登的时候都是开心的,微笑的,这就是我最大的愿望。”为了达成这个貌似简单的心愿,唐晓锋付出了巨大的精力。但正是他和他所领导的团队所付出的一切努力,让Simple Pleasure这一理念深深烙印在入住酒店的每一位客户脑海中。


     作为一个注重细节的人,唐晓锋想尽方法为客人提供无微不至的服务。“只能有客人想不到的,不应该有我们自己没做好的。”为此,他很重视与客人和员工之间的沟通,因为唐晓锋很明白,工作中绝大部分的问题都源自于沟通不顺畅。每月一次的员工与总经理聚餐,部门管理层沟通大会,唐晓锋为前线员工、管理层构建了有效的沟通平台,让大家说出自己的感受与意见,增加员工的归属感。此外,唐晓锋每天都在大堂和客人交流,从他们的口中得到入住体验感受,知道酒店该如何将服务做得更好。“服务的优质性是没有止境的,因此我们需要不断深入地去挖掘做得更好的潜力。”

   
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