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校友会

 

编者语:玲珑娇小,认真执着。这是我对Serena,这位西安女孩的最初印象。然而,当她提及那段恺撒里兹的求学实习经历,却让我不得不叹服酒店专业教育植根于她内心所产生的变革力量。让看似柔弱的她可以承担来自工作学习的巨大压力,并从中获得乐趣和幸福感。如今可以在知名的高星级酒店独挡一面,怎是一番感慨了得。然而,从最初度过语言关到之后的雪山实习历炼再到回国后的职业实践,五味杂陈的感受是异常丰富的。正如她所说,恺撒里兹为她打开了真正意义上酒店业的大门,让她感觉为他人服务是一种享受,自身价值的实现才是幸福所在,于是在不经意间爱上了这份职业,并会作为自己的未来事业去坚持追求,同时也让她相信只要勤恳地努力工作,谦虚诚挚的为人,无论身在哪里,做怎样的工作,都会得到人生价值的最大化体现和提升。 

 

我在里兹幸福起程

——访恺撒里兹酒店管理大学毕业生祁蔚

 

 

    记忆中的祁蔚(Serena)可以用“忙不停”来形容,似乎对她来说,普通意义上的假日和工作日是没有区别的,如果你笃定她会为此抱怨,那可就要大失所望了。她只会淡淡地告诉你:哎呀,反正我独来独往惯了,回家也没什么事儿,还不如工作有事做呢。当你还没能从这样的答复中醒过味儿来的时候,她已经欣欣然丢出下一句:我在恺撒里兹实习的时候比这儿还要忙,早都习惯了,没什么啊。最后,“忙不停”的Serena就会用一如既往的坚定目光终结你所有的疑惑。于是,除了感叹酒店老板怎会如此幸运的拥有这样的员工之外,剩下的就是对她那份淡定和自信充满一探究竟的期待。
 
    Serena成长于历史古城西安,虽然也是父母的掌上明珠,但从高中就住校的经历让她更早的养成一种独立自主的意识,并且从高二起,父母就开始筹划送她出国留学的事情。而选择去瑞士学习酒店管理专业,也是源于父母在社交活动中对于从事酒店行业人员的认可。在他们看来,酒店工作的环境和直观感受都是很不错的,轻松舒适,光鲜靓丽,对于一向很尊重父母意见的Serena,欣然接受并开始了留学准备。提及起这些,Serena仍旧会感叹:酒店行业总是会给很多人留下特别美好的印象,宽敞华丽的大厅,彬彬有礼的接待人员,处处体现尊贵与高雅。这也是她最初对酒店行业的理解。由于当时的信息网络平台并没有像十年之后的现在这般广泛和普及,因此决定了去酒店发源地瑞士学习酒店管理,然后选定了恺撒里兹酒店管理学院大学,就自然的进入了申请阶段,并且,所有的相关留学资料和手续都是Serena自己完成的,繁琐而又紧张地处理各种申请中的问题,似乎已经无暇顾及离家的苦楚,用她的话说:可能是自己很小就住校的原因,并没有太多恋恋不舍的过程,就希望赶快办完然后去瑞士里兹学习。简单的原因,简单的决定,义无反顾。 
 
这里到处是微笑
   Serena初到校园的经历和很多留学生相似,陌生、兴奋又不知所措,在父母身边呵护长大的孩子第一次一个人离家千里万里,在全新的世界里独自面对所有问题,即便像Serena这样还具备一定独立能力的学生,同样会有些怕怕的感觉,但是她却很快适应甚至愈加喜欢眼前这个新家了。她告诉我:因为里兹到处是亲切的微笑。是啊,笑容往往是最好的名片,恺撒里兹酒店管理大学是一个国际学生集结的地方,对于任何一个国家的留学生,面对陌生环境,都会遇到相似的问题,如果此时与你擦肩而过的同学面带微笑地向你打招呼,自然感受就会瞬间不同。Serena说,虽然这只是一个小小的细节,但对于她触动就很大,在之后的日子里,无论是在宿舍里,走廊里,图书馆还是任何一个角落,大家都会充满关爱的帮助你解决问题,她发现这是里兹学校的一种特有氛围,也是在恺撒里兹酒店管理大学学习到的第一课:作为酒店人的基本素养——友善、礼遇身边的每个人。于是,学生就非常自然地用这种方式相处,对待新来的同学,彼此效仿,形成习惯,最终成为再平常不过的氛围。 
 
我理解了严格的意义
   说起学习生活,Serena印象深刻的就是学校的严格教学制度。在国内大学里,似乎翘课并不会构成什么严重后果,即便老师督查或三令五申,学生还是会我行我素,原因就是惩罚力度不会大到让学生退学的结果。但是在恺撒里兹酒店管理大学,首先学生很难实现逃课计划,因为每个班最多就十几个人,老师可以叫出每个人的名字,课前点名,课后点名都是必须的程序。如果你故意不来,老师会左一个电话右一个电话地嘘寒问暖,亲切的让你无法招架,连撒谎都会有负罪感。如果你还是执意违反了纪律,那么只有按照品行分数给你扣除,如果一个学期你低于了及格线,那么请你离开学校的决定是一定会兑现的。而这其中也包括就餐时你的服饰是否合适、发型是否规整、是否按规定带发卡、领带、西装、皮鞋等等,如有任何出入,那么又会有老师给你扣分。Serena说,听上去这些规定都严格到让人透不过气,但时间一长,你会发现,这些都是非常必要的,要知道,我们是做酒店工作的,守时、专业、素质都要全面具备和掌握,否则,一个高星级酒店怎么可能允许行为拖沓、不拘小节的员工为客人服务呢?从另一方面讲,作为初到国外的高中毕业生,世界观、价值观都没有建立的非常完备,需要有纪律约束和有效管理,逐渐形成个性重塑。因此,严格的意义是在帮助和支持学生的成长和完善,而不是单纯的不到位的惩罚。 
 
有付出才会有收获
   在接触的很多80后的留学生中,几乎都是家里的小太阳、小宇宙,几位大人围着一个孩子转的模式让全家的重心都集中在小朋友身上,于是,饭来张口,衣来伸手的日子让孩子从小就有理所应当,自我为中心的意识。因此,在未来进入社会面对问题时,往往不能很好地融入团队,不懂协作,甚至不愿意帮助和支持他人。对此Serena也深有感触,她在瑞士里兹学校的学习中,不仅要有理论基础,还要具备实践能力,因此很多操作性课程都要从最基本的动手工作开始,比如刷盘子、洗杯子、收拾餐具、切蔬菜水果等等简单却繁琐的事情都要亲力亲为,不怕辛苦。起初,她是吃不消的,要知道,在国内,妈妈连厨房都不让进,除了让你好好学习,家务活一律不许做。可进入恺撒里兹,所有的餐厅事务,都要不怕辛苦的学习操作,从笨手笨脚,到最终游刃有余,每一步都会让Serena产生质的飞跃,她慢慢发觉自己在悄然发生着变化。而对于课堂上的团队合作,也同样经历着这样的过程,小组通常由老师随机选择组配,唯一的原则就是必须保持团队的国际化,就是不能有同样国籍的面孔出现在同一小组,那么这就意味着来自不同文化背景的同学要积极配合完成题目。这其中,首先要克服语言障碍,同时还要学习如何相处合作。Serena说,每个人都是独具特色的,但人与人的交往规律却是相同的,就是必须懂得付出与回报的道理。在任何学习过程中,你不能自以为是的认为,所有人都应该来主动帮助你,没有什么应该的,相反,却是需要你先去为别人着想,主动付出自己的努力。只有这样,人家才会了解到你的真诚,然后走近你,与你交往,这就是Serena在恺撒里兹学习生活中的最大收获。于是,她有了自己的国际朋友,并且结下深厚友谊,直到现在,她们远隔重洋,仍旧会保持联络,互通有无,还有比这更宝贵的财富吗? 
 
工作是种幸福
   位于瑞士法语区一座白皑皑的雪山上,有一家经营了许久的酒店,60多间客房,一个餐厅一个酒吧,每到滑雪盛季,人来人往,熙熙攘攘,然而服务人员包括经理只有9人,可想而知工作繁忙时的场景是极其可观的。远远望去,只有一个中国面孔在其中闪动,走近些听,几乎只有法语和英语响彻大厅。从清早6点到下午3点,做咖啡、早餐、收拾餐桌、洗餐具、招呼客人、布置餐厅,晚上再踏上漆黑不见五指的小路伴着雪花走回宿舍,一个瘦弱矮小的身躯就这样连续奋战12天,基本上可以用几近崩溃来形容。这就是听Serena讲她实习故事留在我脑海中的画面。连Serena自己都惊讶自己是如何挺下来那段实习岁月的,身边已经有一个中国同学因无法承受离开了,要知道,在雪山实习的日子里,是没有任何娱乐场所或社交人群供你休闲的,除了工作还是工作,辛苦、无聊、孤独、重复都在一天天地挑战你的承受底线。然而,即便这样,Serena仍旧咬牙坚持着,她说,在那里的各国学生每天都全情投入地工作,大家是那么努力认真,而且互相鼓励加油,谁都不想轻易放弃,或者认输,因为每个人都坚信自己可以做到,实现自己的酒店梦想。因此,她觉得就更没有理由落后。虽然,身体疲惫到不行,但精神却是愉悦的,特别开心的与大家并肩作战,甚至连自己难得的休息日,都会跑去酒店帮助当天工作的同学。大家就像一家人一样在雪山实习的日子里共同度过。
   Serena讲述这段经历的时候,那神采飞扬的表情和熠熠闪烁的目光至今让我记忆犹新。似乎所有的艰苦给予她的却是无尽的快乐和享受。她自信的说,经历那次实习,她觉得已经没有什么困难是不可战胜的了。而这点也恰恰应和了我最初认识的Serena那番“忙不停”的坦然与洒脱。因此,她总会这样诠释工作之于生活的意义:从事酒店工作,显然是异常辛苦的,并且很多付出不为他人所知,但是快乐却是异常丰富的,因为客人能够通过我专业的服务品质得到享受和满足,甚至成为朋友,这种成就感让我更加热爱酒店职业,即使忙碌,但却可以在对客服务中发挥作用,竭尽所能,体验到被需要的充实感,这就是幸福,工作带给我的幸福。
 
   有时,我们总会问这样的问题:职业教育到底怎样才叫成功?Serena的故事似乎在向大家昭示着什么。首先,学校品质。瑞士恺撒里兹酒店管理大学有着瑞士百年传承下来的酒店传统,从理论到实践,无所不包,无所不及。由来自不同国家不同文化背景的学生构成强大的国际化氛围,但每个人都是在恺撒里兹大家庭中平等互爱的成长。其次,强化细节。无论在学习中还是生活里,都有一定之规,礼仪、规范、纪律永远是不变的主题,懂得自制,保证水准,从每个行为举止入手雕塑。 正是这种强化细节的积累和影响力才能形成正向的循环力量,从而渗透和贯穿于整个教育体系之中,让职业塑造成为一种意识和习惯,最终,才能收获一批批具有高素质专业水准的职业化人才。无论他们未来会去向何方,个体所体现出的教育素养都是不可磨灭的,并且会在人生的每个阶段发挥属于他们各自的成功效用。当他们再回首那段求学时光,会发自内心的感恩和珍视,那么我想,这才算是真正意义上的成功教育。
 
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